Fenkoli (Foeniculum vulgare)

Tämä Välimeren rannikoilta kotoisin oleva sarjakukkaiskasvi on kulkenut ihmisen mukana tuhansia vuosia. Babylonialaiset tunsivat sen jo 3000 eaa., egyptiläiset kirjasivat sen hyödyt papyruksilleen 1500 eaa., ja antiikin kreikkalaiset kutsuivat sitä nimellä ”marathon” – kunnianosoituksena Marathonin taistelulle v. 490 eaa., joka käytiin fenkolin peittämällä rannikolla. Kreikkalaisille fenkoli oli pitkäikäisyyden ja voiton symboli; roomalaisille se oli sekä lääke että herkku, jota viljeltiin keisarillisilla pelloilla.

Mutta fenkoli ei ole vain historian havinaa. Se on edelleen yksi käytetyimmistä yrteistä niin keittiössä kuin luontaislääkinnässä – ja syystä.

Miksi fenkoli on ajankohtainen tänäänkin?

Moderni elämä rasittaa ruoansulatustamme monin tavoin. Syömme kiireessä, koemme stressiä, ja vatsa reagoi usein ensimmäisenä. Tässä kohtaa fenkoli astuu kuvaan.

Fenkolinsiemenet sisältävät eteeristä öljyä, jonka tärkeimmät komponentit ovat – anetoli ja fenkoni. Ne rentouttavat ruoansulatuskanavan sileää lihaskudosta, vähentävät kaasun muodostumista ja lievittävät kouristuksia. Tämä ei ole uusi tieto: jo Hippokrates ja Dioskorides suosittelivat fenkolia vatsavaivoihin, ja keskiajan Euroopassa sitä pidettiin yhtenä tärkeimmistä vatsayrteistä.

Kiinalaisessa lääketieteessä fenkoli kuuluu viiden mausteen seokseen, joka lämmittää vatsaa ja tukee ruoansulatusta. Ayurvedassa sitä käytetään tasapainottamaan ruokien voimakasta maustamista – se vahvistaa ”ruoansulatustulta” (agni) ilman, että lisää kehon tulisuutta (pitta). Lähi-idässä fenkolinsiemeniä paahdetaan ja nautitaan aterian jälkeen sekä ruoansulatuksen että hengityksen raikastamiseksi.

Tutkimus tukee perinnetietoa. Kliinisissä kokeissa fenkolin on todettu lievittävän koliikkia imeväisillä, vähentävän vatsan turvotusta ja helpottavan ylävatsan oireita yhdistettynä muihin yrtteihin.

Enemmän kuin vatsayrtti

Vaikka fenkoli tunnetaan parhaiten ruoansulatuksen tukena, sen käyttömahdollisuudet ulottuvat laajemmalle. Sen limaa irrottava ja keuhkoputkia avaava vaikutus tekee siitä arvokkaan yskän ja bronkiitin hoidossa – etenkin silloin, kun yskä on kuivaa ja hakkaavaa. Antiikin Roomassa Plinius vanhempi kertoi fenkolin mehun parantavan näköä; nykyäänkin sitä käytetään joskus silmätulehdusten huuhteluun jäähdytettynä teenä.

Imettäville äideille fenkoli on ollut vuosisatojen ajan luotettu apu maidontuotannon lisäämisessä. Se kulkeutuu rintamaidon mukana vauvalle, lievittäen samalla tämän koliikkia – äidin ja lapsen yhteinen hyöty yhdestä kupillisesta teetä.

Ja sitten on se tuoksu. Fenkolin eteerinen öljy on niin miellyttävä, että sitä käytetään hajuvesissä, saippuoissa ja kosmetiikassa. Se raikastaa hengityksen, mutta toimii myös henkisellä tasolla: monet kokevat sen rauhoittavan mieltä, laskevan stressin tuomaa jännitystä.

Fenkoli keittiössä – makua ja terveyttä

Fenkoli on harvinainen yrtti siinä mielessä, että kaikki sen osat ovat hyödynnettävissä. Siemenet maustavat leivät, kakut, makkarat ja säilykkeet. Lehdet tuovat anismaista vivahdetta salaatteihin, keittoihin ja kalaruokiin. Salaattifenkolilla (F. vulgare var. azoricum) paksuuntunut lehtikanta on herkullinen vihannes raakana, höyrytettynä tai paistettuna.

Maku on makea, hieman lakritsainen, mutta pehmeämpi kuin aniksella. Se sopii erinomaisesti yhteen sitruksen, valkosipulin, oliiviöljyn ja yrttien kuten timjamin ja rosmariinin kanssa. Italialaisessa ja ranskalaisessa keittiössä fenkoli on perusraaka-aine; Suomessa fenkoli on vielä ehkä liian vähän tunnettu herkku.

Kokeile kevyttä fenkoliteetä ruoansulatuksen tueksi.

Turvallisuus

Fenkoli on yleisesti ottaen turvallinen ja hyvin siedetty yrtti normaaleissa määrin. Kuten kaikki Apiaceae-heimon kasvit (selleri, porkkana, persilja), se voi kuitenkin aiheuttaa allergisia reaktioita herkillä ihmisillä.

Fenkoli on vain yksi esimerkki siitä, miten syvällä viisaus kasveista on – ja miten paljon meillä on vielä opittavaa. Tässä koosteessa olemme koskettaneet vain pintaa fenkolin käytöstä, sen eri muotoja tarkempia valmistusohjeita, yhdistelmiä muiden yrttien kanssa ja syvempää energiatason tulkintaa on vielä paljon kerrottavana.

Jos fenkoli herätti uteliaisuutesi, tiedän paikan, jossa kasvien tarinat jatkuvat ja syvenevät. Isoäidin Apteekin jäsensivuilla yrtit eivät ole vain rivejä kirjoissa, vaan elävää perinnettä: siellä jaetaan isoäitiemme keruuvinkit, perinteiset reseptit ja arjen sekä käyttötavat ja paljon muuta – kuten tarinoita siitä, miten yrtit ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle, vinkkejä villiyrttien tunnistamiseen sekä ohjeita, joiden avulla voit tuoda perinteen osaksi omaa arkeasi. Jäsensivuilla  löydät inspiraatiota, yhteisön tuen ja mahdollisuuden syventää ymmärrystäsi kasvien monipuolisista käyttötavoista.

Haluatko tietää, miten fenkolitee voi tuoda rauhaa kiireiseen päivään? Tai miten valmistaa perinteinen fenkolisiirappi yskään? Nämäkin ohjeet ja paljon muuta odottavat sinua Isoäidin Apteekin jäsensivuilla

Lue lisää jäsensivuilta mitä kaikkea se pitää sisällään; linkki Isoäidin Apteekin jäsensivuille