Voikukkasmoothie vesimelonilla – miksi lisäsin mukaan oliiviöljyä?

Tänään tein meille aamusmoothien. Aamu oli ihanan rauhallinen.  Ennen smoothien valmistamista kävin linnunlaulua kuunnellen keräämässä pihalta voikukan kukkia ja nuoria lehtiä smoothieen.

Siinä on jotain erityisen ihanaa, kun päivän ensimmäinen ruoka alkaa jo ulko-ovelta: pieni kori kädessä, kevään tai alkukesän vihreä runsaus ympärillä ja lintujen laulu taustalla.

Minä teen meillä smoothiet ja mieheni ei kylläkään koskaan tiedä, mitä kaikkea laitan smoothien sekaan, mutta hän juo ne aina hyvillään.  Hän on jo tottunut siihen, että lasista voi löytyä milloin nokkosta, milloin voikukkaa, milloin jotakin muuta luonnon vihreää voimaa.

Tällä kertaa tein raikkaan voikukkasmoothien vesimelonilla. Mukaan pääsi voikukanlehtiä, kourallinen voikukan kukkia, vesimelonia, banaania, sitruunaa, inkivääriä ja pieni loraus oliiviöljyä.

Ja tuo oliiviöljy ei ollut mukana sattumalta.

Voikukkasmoothie on helppo tapa käyttää villiyrttejä

Voikukka on monelle tuttu pihakasvi, jota pidetään usein rikkaruohona. Minulle se on kuitenkin yksi kevään ja alkukesän kauneimmista ja tehokkaimmista villiyrteistä.

Voikukasta voi käyttää monia osia: nuoria lehtiä, kukkia, nuppuja ja juurta( juurta kerätään useimmiten syksyllä) Tähän voikukkasmoothieen sopivat erityisen hyvin nuoret voikukanlehdet, sillä niiden maku on keväällä vielä lempeämpi ja vähemmän karvas kuin myöhemmin kesällä.

Voikukan pieni karvaus on juuri se asia, joka tekee siitä kiinnostavan. Karvaat maut ovat perinteisesti kuuluneet keväisiin villiyrtteihin, ja niitä on käytetty erityisesti ruoansulatuksen herättelyyn pitkän talven jälkeen.

Smoothiessa voikukan maku pehmenee ihanasti, kun sen yhdistää makeaan vesimeloniin, raikkaaseen sitruunaan ja pieneen palaan inkivääriä.

Miksi vesimeloni sopii voikukkasmoothieen?

Vesimeloni tekee tästä smoothiesta kevyen, mehukkaan ja kesäisen.  Vesimeloni tuo smoothieen myös raikkautta, nestettä ja kauniin punertavan värin. Punamaltoinen vesimeloni sisältää myös lykopeenia, karotenoidien ryhmään kuuluvaa punaista kasvipigmenttiä. Yllättävää kyllä, vesimelonissa voi olla jopa enemmän lykopeenia kuin tuoreessa tomaatissa.

Vesimeloni sopii hyvin voikukan rinnalle, koska sen makeus tasapainottaa voikukan vihreää ja hieman karvasta makua. Siksi tämä resepti on hyvä myös sellaiselle, joka vasta opettelee käyttämään villiyrttejä smoothieissa.

Lisäksi vesimeloni sisältää lykopeenia, punaista kasvipigmenttiä, jota löytyy myös esimerkiksi tomaatista. Lykopeeni kuuluu karotenoideihin eli kasvien väriaineisiin.

Karotenoideja on monissa keltaisissa, oransseissa, punaisissa ja tummanvihreissä kasveissa. Myös vihreissä lehdissä voi olla karotenoideja, vaikka lehtivihreä peittääkin alleen muita värisävyjä.

Tässä smoothie reseptin pieni ravitsemusvinki.

Miksi lisäsin voikukkasmoothieen oliiviöljyä?

Lisäsin tähän voikukka-vesimeloni-smoothieen pienen lorauksen oliiviöljyä, koska osa kasvien hyödyllisistä yhdisteistä on rasvaliukoisia. Tämä tarkoittaa, että keho pystyy hyödyntämään niitä paremmin, kun aterialla on mukana hieman rasvaa.

Karotenoidit, kuten lykopeeni, beetakaroteeni ja luteiini, imeytyvät paremmin rasvan kanssa. Siksi värikkäiden kasvisten, villivihreiden ja yrttien rinnalle sopii usein pieni määrä hyvää rasvaa.

Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• oliiviöljy
• avokado
• hampunsiemenet
• chiansiemenet
• pähkinät

Öljyä ei tarvitse lisätä paljon. Pieni loraus tai noin teelusikallinen – ruokalusikallinen riittää hyvin.

Tässä smoothiessa oliiviöljy toimii erityisen hyvin, koska mukana on sekä vesimelonia että voikukanlehtiä. Vesimeloni tuo lykopeenia, ja voikukanlehdet tuovat vihreiden lehtien ravinteita sekä kasvien omia yhdisteitä.

Oliiviöljy tekee smoothiesta myös hieman pehmeämmän ja täyteläisemmän.

Puhdistava voikukkasmoothie – mitä sillä tarkoitan?

Tätä smoothieta voisi kutsua puhdistavaksi, mutta tarkoitan sillä lempeää arjen puhdistavuutta, en mitään voimakasta detox-kuuria.

Kehon puhdistustyöstä huolehtivat ennen kaikkea maksa, munuaiset, suolisto, iho ja hengitys. Yksi smoothie ei tee ihmeitä yhdessä yössä, mutta juuri tällaisista pienistä teoista hyvinvointi usein rakentuu. Kun villivihreitä, nesteyttäviä hedelmiä, kuitua ja kasvien luonnollisia yhdisteitä saa lautaselle tai lasiin säännöllisesti — vaikka muutaman kerran viikossa — kehon oma puhdistumisen rytmi saa lempeää tukea.

Tässä voikukkasmoothiessa:

Voikukka tuo smoothieen villivihreää voimaa, hennon karvasta makua ja keväisten lehtivihreiden ravinteita. Karvas maku tekee smoothiesta kiinnostavan ja muistuttaa voikukan perinteisestä käytöstä ruoansulatuksen tukena.

Vesimeloni tuo runsaasti nestettä, raikkautta ja luonnollista makeutta. Se tekee smoothiesta kevyen ja kesäisen sekä tuo mukaan kauniin punertavan värin.

Banaani tuo luonnollista makeutta, pehmeyttä ja täyteläisyyttä. Lisäksi banaani sisältää kaliumia, joka on tärkeä kivennäisaine muun muassa lihasten ja hermoston normaalille toiminnalle.

Sitruuna kirkastaa smoothien makua ja tuo mukaan hapokkuutta, joka tasapainottaa banaanin ja vesimelonin makeutta. Sitruuna tekee kokonaisuudesta raikkaamman ja antaa juomalle pirteän sävyn.

Inkivääri tuo smoothieen lämpöä, pientä mausteisuutta ja ruoansulatusta herättelevän tunnun. Se sopii hyvin voikukan karvauden ja vesimelonin raikkauden rinnalle.

Oliiviöljy pyöristää makua ja auttaa kehoa hyödyntämään rasvaliukoisia kasviyhdisteitä, kuten karotenoideja. Pieni loraus riittää tekemään smoothiesta pehmeämmän ja ravitsemuksellisesti oivaltavamman.

Yhdessä näistä syntyy smoothie, joka on raikas, kevyt ja samalla ravitseva.

Voikukkasmoothie vesimelonilla – resepti

Ainekset noin neljään 200 ml annokseen

• 2 kourallista nuoria voikukanlehtiä
• kourallinen voikukan kukkia, vain keltaiset terälehdet
• 2–3 dl vesimelonia paloina
• 2 banaani (kypsiä kannattaa käyttää) tai 2 päärynää
• 1/2 sitruunan mehu
• pieni pala tuoretta inkivääriä (noin 1 – 2 cm)
• 1 tl – 1 rkl oliiviöljyä
• 1–2 dl vettä tarpeen mukaan
• ripaus laadukasta merisuolaa

Halutessasi voit lisätä myös:

• muutaman jääpalan
• 1 avokado
• lusikallisen chiansiemeniä tai hampunsiemeniä
• hieman hunajaa, jos kaipaat lisää makeutta tai muutaman taateli

Näin valmistat voikukka-vesimeloni-smoothien

Huuhtele voikukanlehdet ja kukat jos haluat. ( minä en huuhdellut kuin lehdet kukat jätin huuhtelematta) Käytä vain puhtailta paikoilta kerättyjä kasveja, kaukana teistä, koirien ulkoilutuspaikoista ja torjunta-aineilla käsitellyiltä alueilta.

Irrota kukista keltaiset terälehdet ja käytä ne smoothieen. Voit käyttää myös pienen määrän koko kukkaa, mutta vihreä kantaosa voi tuoda mukaan enemmän karvautta.

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää vettä sen mukaan, kuinka juoksevan smoothien haluat.

Nauti heti, mieluiten rauhassa — vaikka linnunlaulua kuunnellen.

Miltä voikukkasmoothie maistuu?

Tämä voikukkasmoothie on raikas, kevyt ja hieman villi.

Vesimeloni tuo makeutta ja mehukkuutta. Banaani tuo myös makeutta mukanaan. Sitruuna tuo hieman happoa mukaan. Inkivääri lämmittää taustalla. Voikukka tuo mukaan pienen vihreän sävyn ja hennon karvauden.

Oliiviöljy ei maistu vahvasti, kun sitä käyttää vain teelusikallisen käytä 1 rkl jos haluat. Se pyöristää makua ja tekee smoothiesta pehmeämmän.

Tämä on hyvä villiyrttismoothie myös aloittelijalle, sillä vesimeloni ja banaani tekee mausta lempeän.

Pieni huomio voikukan käytöstä

Voikukka on yleinen ja monikäyttöinen villikasvi, mutta kaikkien luonnonkasvien kanssa kannattaa käyttää tervettä harkintaa.

Käytä vain varmasti tunnistamiasi kasveja ja kerää puhtailta paikoilta. Jos sinulla on sappivaivoja, käytät nesteenpoisto- tai verenohennuslääkkeitä, olet raskaana tai olet allerginen mykerökukkaisille kasveille, käytä voikukkaa varovaisesti tai kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta.

Aamun pieni vihreä rituaali

Minulle tämä voikukkasmoothie ei ole vain resepti. Se on keholle hyvää tekevä ruokaa. Smoothieilla voit korvata vaikka kokonaisen aterian.

Hetki ulkona. Kourallinen vihreää. Muutama auringonkeltainen kukka. Linnunlaulu. Kevään tuoksu. Tehosekoittimen hurina keittiössä. Ja lopulta lasillinen tai taksi jotakin, joka on yhtä aikaa arkista ja vähän taianomaista.

* hmm ja mies ei ehkä vieläkään tiedä tarkalleen, mitä kaikkea smoothieen päätyi.

Mutta hän joi sen hyvin mielellään.

Ja minä ajattelin, että voikukka on jälleen kerran tehnyt tehtävänsä: tuonut valoa, vihreyttä ja pienen oivalluksen tavalliseen aamuun ja aimo annoksen ravinteita mukanaan.

Voikukka viisas opettaja kirjoitus löytyy täältä