Korianteri (Coriandrum sativum) on yksi maailman vanhimmista mauste- ja rohtokasveista, jota on käytetty jo tuhansia vuosia eri kulttuureissa niin ruoanlaitossa kuin lääkinnällisissä tarkoituksissa. Se on peräisin Välimeren ja Lähi-idän alueelta, mutta sitä on viljelty jo muinaisessa Egyptissä, Kreikassa, Roomassa ja Kiinassa. Korianterin siemeniä on löydetty jopa faarao Tutankhamonin haudasta sekä Israelista, Nahal Hemelin luolasta neoliittiselta kaudelta.

 

Historia Suomessa

Suomeen korianteri saapui keskiajalla kauppareittien mukana, erityisesti munkkien ja kauppiaiden välityksellä. Se mainitaan jo 1600-luvulla suomalaisissa yrttikirjoissa ja sitä on viljelty vanhoissa kartanopuutarhoissa sekä lääkinnällisiin että maustekäyttöön. Aluksi korianteria käytettiin erityisesti rohtona, mutta vähitellen se vakiinnutti paikkansa myös ruoanlaitossa, erityisesti leivonnaisten ja alkoholijuomien mausteena.

On mausteita, jotka herättävät tunteita yksi niistä on korianteri, joka jakaa mielipiteitä. Makunsa lisäksi korianterilla on kiinnostava maine hyvinvoinnin tukijana – erityisesti ruoansulatuksen, antioksidanttisen suojan ja maksan näkökulmasta.

Miksi korianteri koetaan hyvää tekeväksi?

Korianterissa yhdistyvät kaksi erilaista, toisiaan täydentävää puolta:

• Tuoreet lehdet tuovat ruokaan raikkaan, vihreän ja kevyesti “puhdistavan” sävyn.
• Siemenet taas ovat aromiltaan lämpimän sitruksisia, pehmeitä ja vatsaa helliviä.

Juuri tämä kaksijakoisuus tekee korianterista monelle miellyttävän – se voi virkistää ja samalla rauhoittaa.

Moni huomaa korianterin vaikutuksen erityisesti ruoan
jälkeen: olo tuntuu rauhallisemmalta ja kevyemmältä. Taustalla ei ole yksi
yksittäinen tekijä, vaan kasvin yhdisteiden hienovarainen yhteispeli.

 

5 tapaa, joilla korianteri voi tukea hyvinvointia

1) Ruoansulatuksen lempeä tuki

Korianteria on käytetty perinteisesti “vatsayrttinä”. Moni lisää sitä juuri siksi, että olo ruoan jälkeen olisi kevyempi ja tasaisempi. Erityisesti korianterinsiemen on monissa ruokakulttuureissa se klassinen aterian viimeistelijä.

2) Antioksidanttinen suoja arjen kuormituksessa

Korianterissa on kasvin omia suoja-aineita (polyfenoleja ja flavonoideja), jotka kiinnostavat siksi, että ne liittyvät kehon kykyyn tasapainottaa hapetusstressiä.

3) Tulehdusreaktioiden tasapainottaminen

Mausteiden ja yrttien yhteydessä puhutaan usein niiden kyvystä tukea kehon luontaista tasapainoa arjen kuormituksessa. Korianteri liitetään usein tähän kokonaisuuteen: sen sisältämät yhdisteet ovat herättäneet kiinnostusta erityisesti kehon tulehdukseen liittyvien reaktioiden näkökulmasta.

4) Mikrobien kanssa “tasapainossa”

Korianteriin liitetään antimikrobisia ominaisuuksia erityisesti sen aromaattisten yhdisteiden kautta. Monissa ruokakulttuureissa korianteri on luonteva osa keittiön viisautta – ei pelkkä makulisä, vaan harkittu elementti.

5) Maksan arki ja aineenvaihdunnan tuki

Korianteri nousee usein esiin myös maksan yhteydessä. Korianterin antioksidanttinen ja aineenvaihdunnallinen profiili on kiinnostanut tutkijoita etenkin rasva-aineenvaihdunnan ja oksidatiivisen kuorman näkökulmista.

Jos korianteri tuntuu vielä vieraalta, kokeile ottaa se käyttöön pienin askelin

• Lisää siemeniä (murskattuna) paahdettujen juuresten, linssien tai keiton päälle
• Sekoita tuore korianteri sitruunan ja oliiviöljyn kanssa “vihreäksi viimeistelyksi”
• Anna korianterin olla viimeinen silaus – pieni määrä riittää

Vinkki: jos lehtikorianteri maistuu liian voimakkaalta, aloita siemenistä. Ne ovat usein “helpompi portti” korianterin maailmaan.

Korianterin käyttö ruoassa ja juomissa

Korianterin kaikki osat ovat syötäviä: lehdet, siemenet ja jopa juuret. Sen maku on ainutlaatuinen – jotkut rakastavat sen sitrusmaista ja aromaattista makua, kun taas toiset kokevat sen saippuaisena. 

Korianteri-inkivääritee

Ainekset:

• • 1 tl korianterinsiemeniä

• • 1 tl raastettua inkivääriä

• • 3 dl kiehuvaa vettä

• • 1 tl hunajaa

Valmistus:

1. 1. Murskaa korianterinsiemenet kevyesti ja lisää ne inkiväärin kanssa kuumaan veteen.

1. 1. Anna hautua 10 minuuttia, siivilöi ja lisää hunaja.

1. 1. Nauti lämpimänä ruoansulatuksen tueksi.

 

Korianteri osana terveellistä ruokavaliota

Korianteri sopii erinomaisesti monipuoliseen ruokavalioon ja se on erityisen suosittu Aasian, Välimeren ja Latinalaisen Amerikan keittiöissä. Suomessa sen käyttö on yleistynyt erityisesti kansainvälisen keittiön myötä.

Korianteri ei ole vain mauste, vaan myös voimakas rohtoyrtti, joka tukee hyvinvointia monin eri tavoin. Lisäämällä sitä ruokavalioosi saat nauttia sen tuoreesta ja aromaattisesta mausta sekä sen monipuolisista terveyshyödyistä!

Korianteri on yleensä turvallinen mausteena ruokamäärissä, mutta jos sinulla on:

• voimakkaita allergioita (erityisesti sarjakukkaiskasveille),
• käytössä verensokeriin vaikuttavia lääkkeitä,
• tai jokin erityinen terveystilanne

! Tarkista käyttö ennen kuin lisäät korianteria suuria määriä.

 

Haluatko lukea konkreettisia ohjeita ja lisää tutkittua tietoa?

 

 Jäsensivuilta saat ohjeita korianterin käyttöön arjessa tukemaan hyvinvointia –  käytännön tavat, mihin tilanteisiin se sopii parhaiten, sekä lisää koottua tutkimus- ja lähdeperustaista taustaa. Lue lisää jäsensivustolta =>