Yksi lempiresepteistäni keväällä! 

Käytän tätä siirappia veden maustamiseen tai jäätelön ja jälkiruokien viimeistelyyn. 

Nokkossiirappi ei maistu ”vihreältä”, kuten voisi luulla, vaan herkullisen hedelmäiseltä. 

Keväällä KERÄTYISTÄ NOKKOSISTA siirappi saa punaisen sävyn – myöhemmin kerätyistä sävy on vaaleampi. Keväällä kylmästä toipuvat versot keräävät ”suoja­väriksi” purppuran-/violetinsävyisiä antosyaani-pigmenttejä erityisesti varteen ja lehtien alapinnalle siksi tämä kevään siirappi on ihan vaaleanpunaista.

Miksi tehdä ja käyttää itse tehtyjä makusiirappeja?

Kaupan makusiirapissa voi olla pitkä ainesosaluettelo:
mm. esimerkiksi ;sokeri, vesi, mehutiivisteitä, väriainetta (E161b), aromeja, emulgointiaineita (arabikumi, E445)…
— ja vain pieni osa siitä on varsinaista hedelmää tai kasvia.

Kun teet siirapin itse, tiedät tasan mitä se sisältää. Esimerkiksi kotitekoinen nokkossiirappi valmistetaan vain nokkosista, vedestä ja sokerista – ilman lisäaineita, väriaineita tai keinotekoisia aromeja. Saat talteen juuri sen maun ja voiman, mitä luonnossa sillä hetkellä kasvaa. Ja bonuksena: se on sekä ympäristöystävällisempää että usein edullisempaa.

Luonto tarjoaa paljon, kun pysähtyy hetkeksi ja tarttuu siihen, mitä kasvaa aivan omilla nurkilla. 🌱

Tarvitset SIIRAPPIIN:

• 3–4 kourallista nuoria nokkosia

• 1  (luomu) sitruuna

• 8 dl vettä

• 8 dl sokeria (n. 700–800 g ) jos haluat paksumpaa siirappia niin käytä hillosokeria tai marmeladisokeria

Ohje:

1. Laita nokkoset isoon lasipurkkiin ja hienonna kevyesti, jos haluat.

2. Pese sitruuna ja leikkaa viipaleiksi ja lisää mukaan.

3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja sulje purkki.

4. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 2 vuorokautta.

5. Siivilöi liemi, lisää sokeri ja keitä  seosta kattilassa kunnes syntyy siirappinen koostumus (10 – 20 min) tai hillosokerin ohjeen mukaan.

6. Pullota kuumana puhtaisiin pulloihin.

Säilyvyys: 1–2 vuotta viileässä ja pimeässä säilytettynä.

TÄMÄ IHANA VAALEANPUNAINEN SIIRAPPI SOPII MAINIOSTI VAIKKA KEVÄÄN JUHLIIN!

Alla on vertailu kaupan passion makusiirapista vastaan kotitekoinen siirappi