Sahrami ravintona ja rohtona – näin hyödynnät mausteiden kuningatarta
Sahrami ( Crocus sativus ) tunnetaan maailman arvokkaimpana mausteena – eikä syyttä. Sen aromaattinen maku, tuhansien vuosien käyttöperinne tekevät siitä todellisen mausteiden kuningattaren.
Sahrami on paljon muutakin kuin keittiön luksusraaka-aine – se on myös voimakas luonnonrohto, jonka vaikutukset ulottuvat mielialasta aineenvaihduntaan.
Muinaista viisautta, modernia tutkimusta
Sahramia on käytetty tuhansien vuosien ajan Välimeren ja Lähi-idän kulttuureissa niin mausteena, väriaineena kuin lääkinnällisenä kasvina.
Sahrami on viljelykasvi, jota ei tavata luonnonvaraisena. Sen uskotaan polveutuvan villistä Crocus cartwrightianus -lajista, joka on kotoisin Kreetalta.
Sahramia on viljelty yli 3600 vuotta ja se on kulkenut Persian kauppiaiden mukana Välimereltä Intiaan ja Kiinaan asti. Iran ja Espanja tuottavat yli 80 % maailman sahramista.
Sahramia on käytetty muinaisessa Egyptissä parfyymeissa, kreikkalaisessa ja roomalaisessa mytologiassa se mainitaan pyhänä kasvina, sen keltaista väriä käytettiin muun muassa tiibetinmunkkien kaapujen ja kuninkaiden tohveleiden värjäämiseen.
Englantilainen yrttilääkäri Christopher Catton totesi vuonna 1862: ”Sahramilla on voima virvoittaa henkeä, sen vaikutus tunkeutuu heti sydämeen, herättäen naurua ja hilpeyttä”
Ayurvedassa se tunnetaan mieltä kirkastavana ja kehoa tasapainottavana rohtona, nykytiede tukee tätä: sahramin yhdisteillä, kuten krokiinilla ja safranaalilla, on tutkitusti masennusta lievittäviä, PMS-oireita helpottavia ja painonhallintaa tukevia ongelmia.
Sahrami tukee muistia ja keskittymistä ja sitä on tutkittu Alzheimerin taudin sekä ikääntymiseen liittyvän silmänpohjan rappeuman hoidossa.
Sahrami on palvellut entisaikoina lemmenrohtona – eikä turhaan, sillä myös modernit tutkimukset tukevat sen vaikutusta seksuaaliseen hyvinvointiin.
Ylellisyys, joka hoitaa – sisältäpäin
Sahrami on erinomainen esimerkki siitä, että mauste voi olla muutakin kuin vain makua lautasella– se voi olla hoitava, mieltä kohottava ja elinvoimaa lisäävä. Pienikin määrä sahramia voi tuoda annokseen lämpöä, väriä ja keholle hyvää oloa.
🌿 Alla muutama helppo ja herkullinen resepti, jolla pääset kokeilemaan sahramia kotikeittiössäsi:
🍚 Kullanhohtoinen sahramiriisi
Ainekset:
-
2 dl basmatiriisiä
-
4 dl vettä
-
Ripaus suolaa
-
0,1 g sahramiaa
-
1 rkl kiehuvaa vettä
-
1 rkl voita tai oliiviöljyä
Ohje:
Liota sahramia ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä n. 10 minuuttia. Huuhtele riisi, lisää kattilaan vesi, suola ja riisi. Kun vesi kiehuu, lisää sahramivesi ja voi. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 10–12 min. Pehmeä, kullankeltainen riisi sopii parhaiten curryn tai kasvispatojen seuraksi.
🍯 Lämmin sahrami-hunajamaito
Ainekset:
-
2 dl kasvimaitoa (esim. kaura tai manteli)
-
2-3 sahramisäettä
-
1 tl hunajaa
-
Ripaus kanelia
Ohje:
Kuumenna maito kattilassa lähellä kiehuvaksi. Lisää sahrami ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Siivilöi halutessasi. Lisää hunaja ja ripaus kanelia. Tämä juoma rauhoittaa, lämmittää ja sopii iltarituaaliin tai kuukautisten aikaan lempeäksi tueksi.
🍊 Sahramilla maustettu appelsiini-chiavanukas
Ainekset:
-
2,5 dl kasvimaitoa
-
3 rkl chian-siemeniä
-
1 tl appelsiininkuorta
-
0,1 g sahramia (liotettuna 1 rkl lämpimässä vedessä)
-
1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
Ohje:
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Tarjoile marjojen tai hedelmien kanssa. Ravitseva aamupala tai välipala, joka tekee hyvää sekä keholle että mielelle.
✨ Kiinnostuitko sahramista ja muista hoitavista mausteista?
👉 Tule mukaan Verkkokurssilleni, jossa opit käyttämään mausteita, villiyrttejä, marjoja ja sieniä arjessa – herkullisesti ja hyvinvointia tukien.
Kurssilla saat:
-
Syvempää tietoa kasvien vaikutuksista
-
Käytännön vinkit ruoanlaitossa ja rohtona
-
Innostavia reseptejä, jotka tukevat terveyttä ja tuovat hyvää oloa
Kurssi on sinua varten, jos rakastat hyvää ruokaa, arvostat luonnon voimaa ja haluat oppia hoitamaan itseäsi lempeästi – herkullisista mauista tinkimättä. Pysy kuulolla – ilmoitan milloin kurssi alkaa.