Keltamatara Galium verum L. on vanha eurooppalainen niitty- ja yrttikasvi, jonka kullankeltaiset kukat tuoksuvat kesäisin makean hunajaisilta. Kuivattu yrtti on maultaan mieto, hieman heinämäinen ja aromaattinen, ja siitä voidaan valmistaa yrttihauduketta sellaisenaan tai käyttää osana erilaisia yrttisekoituksia.
Keltamatara kuuluu niihin kasveihin, joiden käyttöhistoria ulottuu paljon yrttihauduketta laajemmalle. Sen kukkivia versoja käytettiin ennen maidon juoksuttamiseen juustonvalmistuksessa, ja kasvi saattoi samalla antaa juustolle kaunista kellertävää sävyä. Kasvista on valmistettu myös luonnonvärejä – kukista keltaisia ja juurista punertavia sävyjä.
Keltamatara kuuluu vanhaan eurooppalaiseen kevätyrttiperinteeseen. Sitä on käytetty erityisesti keväällä osana keventäviä yrttikuureja ja yrttihaudukkeita talven jälkeen.
Neitsyt Marian vuodeyrtti
Keltamataran englanninkielinen nimi Lady’s Bedstraw kantaa mukanaan vanhaa eurooppalaista tarinaa. Hyväntuoksuista kuivattua mataraa käytettiin ennen olkien joukossa vuoteiden täytteenä. Keskiaikaisessa perinteessä kasvi yhdistettiin myös Neitsyt Mariaan ja Betlehemin seimeen, mistä sen “Our Lady’s bedstraw” -nimi on saanut selityksensä.
Kuivattua mataraa käytettiin vuoteissa myös sen miellyttävän, heinämäisen tuoksun vuoksi. Keltamatara olikin ennen yhtä aikaa hyötykasvi, värikasvi, yrtti ja kodin tuoksukasvi.
Energeettiseltä luonteeltaan keltamatara on kuiva, kokoava ja aurinkoinen. Sen pienet kullankeltaiset kukat, lämmin hunajainen tuoksu ja kuivan niityn kasvupaikka tekevät siitä kevyen mutta samalla vahvasti maahan ja kesäiseen niittyyn kiinnittyvän yrtin.
Käyttö
Kuivattua keltamataraa voidaan käyttää:
– yrttihaudukkeena
– osana yrttisekoituksia
– aromaattisissa yrtti- ja kukkasekoituksissa
Se sopii hyvin yhteen esimerkiksi minttujen, sitruunamelissan, mesiangervon ja muiden niitty-yrttien kanssa.
Valmistus
Lisää noin 1–2 tl kuivattua yrttiä 2–2,5 dl:aan kuumaa vettä.
Anna hautua kannen alla noin 5–10 minuuttia ja siivilöi.
Tuotetiedot
Ainesosa: 100 % kuivattu keltamatara
Tieteellinen nimi: Galium verum L.
Kasvinosa: maanpäällinen osa / yrtti
Maahantuoja: Taika Innovations
Alkuperämaa:EU
Paino: 70 g
Lyhytkuvaus
Kullankeltaisena kukkiva vanha eurooppalainen niitty-yrtti, jonka tuoksussa on hunajaista kesäniityn aromia. Keltamataraa on käytetty vuosisatojen ajan yrttihaudukkeiden lisäksi juustonvalmistuksessa, värikasvina ja hyväntuoksuisena vuodeyrttinä.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.