Moringa Moringa oleifera Lam. on Intiasta lähtöisin oleva vanha ravinto- ja yrttikasvi, jonka lehtiä on käytetty ruokana sukupolvien ajan. Sitä kutsutaan maailmalla myös nimillä “elämän puu” ja “ihmepuu” – eikä aivan syyttä, sillä moringasta hyödynnetään poikkeuksellisen monta kasvinosaa.
Kuivattu moringanlehti sopii ihmiselle, joka haluaa lisätä arkeen vihreitä kasveja helposti. Lehdistä voi valmistaa haudukkeen, mutta niitä voi käyttää myös ruoanlaitossa, yrttisekoituksissa tai hienontaa ruoan joukkoon.
Moringa tukee kehon normaalia verensokeritasapainoa.*
Mihin moringan lehteä käytetään?
Moringanlehti on ennen kaikkea monipuolinen vihreä ravintokasvi.
Kuivattua moringanlehteä voi käyttää:
– yrttihaudukkeena
– vihreissä yrttisekoituksissa
– keittoihin ja patoihin
– curryihin ja kasvisruokiin
– smoothieihin hienonnettuna
– kastikkeisiin
– munakkaisiin
– leipä- ja lettutaikinoihin
– viherjauheen tapaan ruoan joukkoon
Moringan maku sopii hyvin yhteen esimerkiksi sitruunan, mintun, inkiväärin ja sitruunaruohon kanssa.
Perinteinen käyttö – Intian vanha ravintokasvi
Moringa on kotoisin Etelä-Aasiasta ja kuuluu erityisesti Intian vanhaan ruokakulttuuriin ja ayurvediseen kasviperinteeseen.
Nuoria moringanlehtiä on käytetty vihanneksen tavoin curryeissa, keitoissa ja kastikkeissa. Lehtiä on myös kuivattu ja jauhettu, jolloin niitä on voitu käyttää ympäri vuoden ruoan täydentäjänä.
Myöhemmin moringan viljely on levinnyt laajasti Afrikkaan, Kaakkois-Aasiaan ja muille lämpimille alueille. Monissa maissa se on edelleen tavallinen ruokakasvi eikä vain erityinen “superfood”.
Miksi moringaa kutsutaan elämän puuksi?
Moringa kasvaa nopeasti ja kestää hyvin kuivia olosuhteita. Sen lehtiä, kukkia, nuoria palkoja ja siemeniä on hyödynnetty eri puolilla maailmaa sekä ravintona että muihin käyttötarkoituksiin.
Erityisesti lehdet ovat herättäneet paljon tutkimuksellista kiinnostusta. Moringanlehdistä on tunnistettu muun muassa flavonoideja, polyfenoleja, karotenoideja ja glukosinolaatteja. Tunnettuja yhdisteitä ovat esimerkiksi kversetiini ja kaempferoli.
Energeettiseltä luonteeltaan moringa on vihreä, vahva ja ravitsevan tuntuinen – enemmän arjen ruokakasvi kuin voimakkaasti vaikuttava rohdosyrtti.
Miltä moringan lehti maistuu?
Maku on vihreä, hieman pinaattimainen ja aavistuksen kitkerä.
Se ei ole samalla tavalla voimakas kuin esimerkiksi koiruoho tai väinönputken juuri. Haudukkeessa makua voi pehmentää helposti lisäämällä minttua, sitruunaruohoa tai hieman sitruunaa.
Mitä moringanlehdestä on tutkittu?
Moringanlehti on yksi paljon tutkituista trooppisista ruokakasveista.
Tutkimuksissa on tarkasteltu erityisesti sen:
– polyfenoleja ja flavonoideja
– ravintoainekoostumusta
– glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja
– antioksidanttisia ominaisuuksia
– verensokeriaineenvaihduntaan liittyviä vaikutuksia
Myös ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa on tutkittu moringanlehtijauheen vaikutusta aterian jälkeiseen verensokeriin.
Miten moringan lehteä käytetään?
Yrttihaudukkeeseen:
Lisää noin 1 runsas tl kuivattuja moringanlehtiä 2–2,5 dl:aan kuumaa vettä.
Anna hautua noin 5–8 minuuttia ja siivilöi.
Moringanlehteä voi käyttää myös ruoan joukossa. Kuivattu lehti voidaan hienontaa käsin tai jauhaa ja lisätä esimerkiksi keittoon, curryyn, kastikkeeseen tai smoothieen.
Tuotetiedot
Ainesosa: 100 % kuivattu moringanlehti
Tieteellinen nimi: Moringa oleifera Lam.
Kasvinosa: lehti
Alkuperämaa: Intia
Maahantuoja: Taika Innovations
Paino: 20 g
*Kasviperäinen terveysväite odottaa EU:n lopullista hyväksyntää.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.