Tuoksuampiaisyrtti Dracocephalum moldavica L. on viehättävä, sitruunamelissaa muistuttava yrtti, jonka lehdissä ja kukkivissa versoissa on raikas sitruunainen tuoksu. Se sopii erityisen hyvin yrttihaudukkeisiin, mutta myös ruoanlaittoon silloin, kun halutaan ruokaan kevyt sitruunainen sävy ilman sitruunan happamuutta.
Suomessa kasvi tunnetaan nimellä tuoksuampiaisyrtti, maailmalla myös nimillä Moldavian dragonhead ja Moldavian balm.
Mihin tuoksuampiaisyrttiä käytetään?
Kuivattu tuoksuampiaisyrtti sopii:
– yrttihaudukkeeksi sellaisenaan
– ilta- ja yrttisekoituksiin
– kylmiin kesäjuomiin
– kala- ja kasvisruokiin
– salaatteihin ja kastikkeisiin
– leivontaan ja jälkiruokiin, joissa kaivataan sitruunaista makua
– siirappien ja muiden maustettujen juomien valmistukseen
Sen kanssa sopivat hyvin esimerkiksi sitruunamelissa, minttu, sitruunaverbena, laventeli ja hunaja.
Perinteinen käyttö
Tuoksuampiaisyrtillä on pitkä käyttöhistoria Keski-Aasiassa, Iranissa, Mongoliassa ja myöhemmin myös Euroopassa.
Kansanperinteessä siitä on valmistettu haudukkeita erityisesti aterian jälkeen, levottomaan oloon ja päivän päätteeksi. Iranilaisessa perinteessä sitä on käytetty vatsan ja ruoansulatuksen yrttinä, ja Keski-Aasian vanhoissa kasviperinteissä myös päänsäryn, jännityksen ja heikon olon yhteydessä.
Euroopassa kasvia on tunnettu ainakin 1500-luvulta lähtien sekä yrtti-, mauste-, hunaja- että tuoksukasvina.
Lohikäärmeen pää ja mehiläisten suosikki
Kasvin nimi Dracocephalum tulee kreikan sanoista drakon, lohikäärme, ja kephale, pää. Sinivioletin kukan muodon on nähty muistuttavan avointa lohikäärmeen kitaa.
Suomalainen nimi tuoksuampiaisyrtti kertoo toisesta tärkeästä ominaisuudesta: kukat sisältävät runsaasti mettä ja houkuttelevat voimakkaasti mehiläisiä, kimalaisia ja muita pölyttäjiä.
Kasvia onkin kasvatettu Euroopassa sekä hyötykasvina että hyvänä mesikasvina.
Energeettiseltä luonteeltaan tuoksuampiaisyrtti on raikas, kevyt ja hyvää mieltä tuova. Sen sitruunainen tuoksu tekee siitä erityisesti sellaisen yrtin, joka sopii kevääseen, kesään ja hetkiin, jolloin kaipaa kuppiin jotain kevyttä eikä raskasta.
Miltä tuoksuampiaisyrtti maistuu?
Maku on mieto, raikkaan sitruunainen ja hieman sitruunamelissaa muistuttava.
Se ei ole voimakkaan kitkerä eikä hapan, joten se sopii hyvin myös ihmiselle, joka vasta tutustuu yrttihaudukkeisiin.
Kasvin sitruunainen tuoksu tulee sen sisältämistä haihtuvista yhdisteistä, kuten geraniaalista, neraalista, geraniolista ja geranyyliasetaatista.
Mitä tuoksuampiaisyrtistä on tutkittu?
Kasvin maanpäällisistä osista on tunnistettu runsaasti erilaisia kasviyhdisteitä, kuten flavonoideja, fenoliyhdisteitä ja eteerisen öljyn terpeenejä.
Tuoksuampiaisyrttiä on tutkittu myös elintarvikekäytössä. Kuivattuja lehtiä on kokeiltu esimerkiksi leivän ja muiden elintarvikkeiden valmistuksessa.
Sitä on tutkittu myös Suomessa
Tuoksuampiaisyrtti ei ole Suomessa aivan uusi tuttavuus. Jo vuonna 1987 Puumalassa tutkittiin Dracocephalum moldavican viljelyä ja sadontuottoa Maatalouden tutkimuskeskuksen ja Helsingin yliopiston yhteistyönä.
Suomalaisessa tutkimuksessa tarkasteltiin muun muassa kasvin kasvua, kuiva-ainesatoa ja nitraattipitoisuutta. Tämä kertoo siitä, että tuoksuampiaisyrttiä on tarkasteltu Suomessa potentiaalisena viljeltävänä yrttikasvina jo vuosikymmeniä sitten.
Miten tuoksuampiaisyrttiä käytetään?
Yrttihaudukkeeseen lisää noin 1–2 tl kuivattua yrttiä 2–2,5 dl:aan kuumaa vettä.
Anna hautua kannen alla noin 5–10 minuuttia ja siivilöi.
Voit käyttää sitä myös muiden yrttien joukossa tai pieninä määrinä ruoan maustamiseen.
Tuotetiedot
Ainesosa: 100 % kuivattu tuoksuampiaisyrtti
Tieteellinen nimi: Dracocephalum moldavica L.
Kasvinosa: maanpäällinen osa / kukkiva verso
Alkuperämaa: EU
Maahantuoja: Taika Innovations
Paino: lisätään pakkauksen mukaan
Lyhytkuvaus
Raikkaan sitruunainen ja miedon makuinen yrtti, joka muistuttaa hieman sitruunamelissaa. Tuoksuampiaisyrtti sopii haudukkeisiin, kylmiin juomiin ja ruoanlaittoon. Euroopassa sitä on viljelty yrtti- ja mesikasvina jo vuosisatojen ajan.
Avainsanat
tuoksuampiaisyrtti, Dracocephalum moldavica, Moldavian dragonhead, Moldavian balm, kuivattu tuoksuampiaisyrtti, tuoksuampiaisyrtti käyttö, sitruunainen yrtti, yrttihauduke, sitruunamelissan kaltainen yrtti, mesikasvi, kuivattu yrtti
Meta-kuvaus
Tuoksuampiaisyrtti on raikkaan sitruunainen yrtti haudukkeisiin ja ruoanlaittoon. Tutustu sen käyttöön, perinteeseen ja Suomessa tehtyyn tutkimukseen.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.