MUSTASELJAN KUKKA

Sambucus nigra L.
Sambuci flos

Mustaseljan hennot, vaaleat kukat ovat yksi Euroopan tunnetuista vanhoista yrttiraaka-aineista. Niiden tuoksu on makean kukkainen ja maku pehmeän aromaattinen. Kuivatuista kukista voidaan valmistaa yrttihauduketta sellaisenaan tai yhdistää niitä muihin yrtteihin.

Mustaseljan kukka kuuluu erityisesti eurooppalaiseen talvikauden yrttiperinteeseen. Kukkahauduketta on nautittu sukupolvien ajan kylmän vuodenajan juomana, ja vanhassa kansanlääkinnässä seljankukka tunnettiin lämpimänä, hikoilua edistävänä yrttinä. Myös nykyinen eurooppalainen rohdosperinne tuntee mustaseljan kukan juuri tästä käyttöhistoriasta.

Mustaseljan kukkaan liittyy kasviperäinen odotuslistaväite elimistön luonnollisen nesteiden poistumisen tukemisesta.*

Vanha suojelun puu

Mustaselja on ollut Euroopassa paljon enemmän kuin hyötykasvi. Pohjois-Euroopan vanhassa kansanperinteessä seljapensaan uskottiin suojelevan taloa ja sen asukkaita. Skandinaavisessa perinteessä pensaaseen liitettiin jopa Seljaäiti – Hyldemor, puun suojelijahahmo, jolta ennen kukkien keräämistä pyydettiin lupa.

Seljaa ei mielellään kaadettu ilman syytä, ja talon läheisyydessä kasvavaa pensasta saatettiin pitää kodin suojelijana. Samalla sen kukkia kerättiin kesällä juomiin ja kuivattiin talven varalle. Seljan kukista on valmistettu myös siirappeja, kukkajuomia, viinejä ja jälkiruokia vuosisatojen ajan.

Energeettiseltä luonteeltaan mustaseljan kukka on kevyt, avaava ja liikuttava. Sen kukkainen olemus ja vanha talvikauden käyttöhistoria tekevät siitä yrtin, jossa yhdistyvät lempeys, lämpö ja suoja.

Käyttö

Kuivattu mustaseljan kukka sopii:

– yrttihaudukkeisiin
– erilaisiin yrttisekoituksiin
– kukkaisiin juomasekoituksiin
– siirappien ja muiden maustettujen juomien valmistukseen
– ruoanlaittoon ja jälkiruokien aromiksi

Kukat sopivat hyvin yhteen esimerkiksi lehmuksenkukan, timjamin, minttujen, sitruunamelissan ja inkiväärin kanssa.

Valmistus

Lisää noin 1 tl kuivattuja kukkia 2 dl:aan kuumaa vettä.
Anna hautua kannen alla noin 10 – 15  minuuttia ja siivilöi.

Tuotetiedot

Ainesosa: 100 % kuivattu mustaseljan kukka
Tieteellinen nimi: Sambucus nigra L.
Kasvinosa: kukka
Rohdosnimi: Sambuci flos
Maahantuoja: Taika Innovations
Alkuperämaa: EU
Paino: 70 g

*Kasviperäinen terveysväite odottaa EU:n lopullista hyväksyntää.

Lyhytkuvaus

Aromaattinen ja kukkaisen pehmeä eurooppalaisen yrttiperinteen klassikko. Mustaseljan kukkia on käytetty vuosisatojen ajan erityisesti talvikauden yrttihaudukkeissa sekä siirapeissa ja kukkaisissa juomissa. Sopii sellaisenaan tai osaksi erilaisia yrttisekoituksia.

Avainsanat

mustaselja, mustaseljan kukka, seljankukka, Sambucus nigra, Sambuci flos, elderflower, kuivattu yrtti, yrttihauduke, talvikauden yrtit, eurooppalainen yrttiperinne, seljankukka kuivattu