TYRNIN LEHTI – 30 g

Tyrninlehti Hippophae rhamnoides L. on tutun tyrnipensaan vähemmän tunnettu aarre. Oranssit marjat vievät yleensä kaiken huomion, vaikka myös hopeanvihreitä lehtiä on käytetty pitkään yrttihaudukkeisiin.

Kuivattu tyrninlehti sisältää luontaisesti polyfenoleja ja muita kasvin omia yhdisteitä. Sen maku on mieto, vihreä ja hieman heinämäinen – vähän vihreän teen tapainen, mutta ilman kofeiinia. Se sopii hyvin jokapäiväiseksi yrttihaudukkeeksi myös silloin, kun voimakkaat ja kitkerät yrtit eivät maistu.

Mihin tyrninlehteä käytetään?

Tyrninlehdistä valmistetaan ennen kaikkea yrttihauduketta. Miedon maun ansiosta sitä voi käyttää sellaisenaan tai osana erilaisia yrttisekoituksia.

Tyrninlehti sopii esimerkiksi:

– päivittäiseksi kofeiinittomaksi yrttihaudukkeeksi
– vihreän teen vaihtoehdoksi
– keväisiin ja syksyisiin yrttisekoituksiin
– kylmäksi yrttijuomaksi
– yhteen mintun, sitruunamelissan, sitruunaruohon tai tyrnimarjan kanssa

Tyrninlehti on hyvä valinta erityisesti silloin, kun haluat hyödyntää tyrnistä muutakin kuin marjat.

Perinteinen käyttö

Tyrnillä on pitkä käyttöhistoria Aasiassa ja Euroopassa. Tiibetin, Mongolian, Kiinan ja Venäjän yrttiperinteissä tyrnin eri kasvinosia on käytetty monella tavalla, ja myös lehtiä on valmistettu haudukkeiksi.

Perinteisessä kasvien käytössä tyrni on yhdistetty muun muassa talvikauteen, jaksamiseen ja vahvistaviin yrttijuomiin. Kasvin eri osia on historiallisesti käytetty myös ruoansulatuksen, hengitysteiden ja ihon hyvinvointiin liittyvissä perinteissä.

Mitä tyrninlehdestä on tutkittu Suomessa?

Tyrninlehtiä on tutkittu Suomessa yllättävän paljon.

Joensuun yliopistossa tutkittiin suomalaisia Terhi- ja Tytti-tyrnilajikkeita, ja lehdistä löydettiin runsaasti erilaisia fenolisia yhdisteitä. Tutkimuksissa tunnistettiin muun muassa hydrolysoituvia tanniineja, flavonoideja ja muita polyfenoleja.

Suomalaisessa marjakasvien tutkimuksessa tyrninlehdet ovat erottuneet erityisen kiinnostavina: niiden fenoliyhdisteiden määrä on ollut korkea verrattuna monien muiden tutkittujen marjakasvien lehtiin ja marjoihin.

Tyrninlehdistä on löydetty muun muassa:

– ellagitanniineja
– katekiineja
– kversetiinin yhdisteitä
– rutiinia
– ellagihappoa
– erilaisia flavonoideja

Myös Luonnonvarakeskus Luke on tutkinut tyrninlehtiä. Vuonna 2024 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin tyrninlehdistä valmistettujen uutteiden polyfenolikoostumusta ja ominaisuuksia. Tutkimuksessa tyrninlehtiuutteet sisälsivät runsaasti polyfenoleja, kuten ellagihappoa ja flavonoideja.

Turun yliopistossa on puolestaan tutkittu, miten pohjoinen kasvupaikka, kasvuolosuhteet ja lajike vaikuttavat tyrninlehden koostumukseen. Lehdistä on tutkittu polyfenolien lisäksi myös tokoferoleja eli E-vitamiinin eri muotoja.

Tutkimusten perusteella tyrninlehden koostumukseen vaikuttavat muun muassa lajike, kasvupaikka, korjuuajankohta ja kasvuolosuhteet.

Kiiltävien hevosten kasvi

Tyrnin latinankieliseen nimeen liittyy hauska vanha tarina. Nimen Hippophae kerrotaan muodostuvan kreikan sanoista hippos, hevonen, ja phaos, loistaa.

Antiikin Kreikassa tyrnin lehtiä ja nuoria oksia annettiin hevosten rehuksi, ja niiden uskottiin tekevän hevosten karvasta kiiltävän ja hyväkuntoisen. Tästä syntyi mielikuva “loistavasta hevosesta”, joka elää kasvin nimessä edelleen.

Tyrni itsessään on sitkeä kasvi. Se kestää tuulta, kylmää, kuivuutta ja karuja kasvupaikkoja. Energeettiseltä luonteeltaan tyrninlehdessä onkin jotain sitkeää, raikasta ja vahvaa – aivan kuten hopeanvihreässä pensaassa, joka pärjää sielläkin, missä moni muu kasvi ei viihdy.

Miltä tyrninlehti maistuu?

Tyrninlehti on paljon miedompi kuin tyrnimarja.

Maku on vihreä, pehmeä ja hieman heinämäinen, ja siinä voi olla aavistus kuivattavaa tunnetta kuten vihreässä teessä. Tyrnimarjan voimakasta happamuutta lehdissä ei ole.

Jos haluat lisää makua, yhdistä tyrninlehti esimerkiksi:

– tyrnimarjaan
– sitruunaruohoon
– minttuun
– sitruunamelissaan
– inkivääriin
– pieneen määrään hunajaa

Miten tyrninlehteä käytetään?

Lisää noin 1–2 tl kuivattuja tyrninlehtiä 2–2,5 dl:aan kuumaa vettä.

Anna hautua kannen alla noin 5–10 minuuttia ja siivilöi.

Tyrninlehti sopii nautittavaksi sekä lämpimänä että jäähdytettynä.

Tuotetiedot

Ainesosa: 100 % kuivattu tyrninlehti
Tieteellinen nimi: Hippophae rhamnoides L.
Kasvinosa: lehti
Maahantuoja: Taika Innovations
Alkuperämaa: EU
Paino: 30 g